La denrée la plus riche ce qui concerne les arômes.

Le café possède environ 800 arômes différents, ce qui le classe parmi les denrées les plus riches de ce point de vue. Seule la torréfaction permet aux grains de café de développer leur délicieux arôme.

Les cafés de JURA et leurs arômes


Impressa - Blend

Ce puissant mélange pour espresso, tout flamme et substance, représente le mélange italien par excellence.

Café 70% d’arabica et de 30% de robusta du Mexique, du Brésil et de l’Ouganda


World of Coffee - Blend

Ce mélange d’une plénitude absolue flatte les gourmets par ses flaveurs mûres, sa saveur souple, inhabituellement étoffée et se caractérise par son acidité pas très prononcée.

Café 100% arabica du Brésil, d’Hawaï, de Porto Rico et d’Inde

Decaffeinato – Blend

Ce café décaféiné développe un goût typique d'espresso. Le café qui ne vous volera certainement pas votre sommeil. Café 80% arabica d’Amérique centrale et 20% robusta d’Indonésie

Café Crème - Blend

Léger, doux au goût et pourtant à l’arôme prononcé et d’une harmonie parfaite, notre Café Crème, facilement digestible, se dévoilera aux palais les plus fins. Café 100% arabica du Guatemala, du Brésil, d’Éthiopie, du Costa Rica et d’Inde

Malabar Monsooned Indien - Pure Origin

Un café très digestible, sans acidité, puissant et généreux, qui a du corps, une boisson suave et ample en bouche. Le meilleur des cafés pour les estomacs fragiles.

Café 100% arabica d’Inde

Fazenda da Lagoa Brasilien - Pure Origin/Peaberry

Ce café séduit par son agréable acidité et son corps intense. Il laisse un arrière-goût légèrement sucré et aromatique fruité.

Café 100% arabica du Brésil

San Antonio, Honduras

Les plantations se situent dans le nord du Honduras, dans la région avoisinant le village de San Antonio de la Cumbre. Là, les plants de café poussent à une altitude de 1200 à 1500 mètres, au coeur d’une riche flore tropicale. Les conditions climatiques idéales et les soins très attentifs prodigués aux plants jusqu’à leur récolte, autant que possible en harmonie avec la nature, expliquent l’excellence de ce café.

Lexique de dégustation

Acidité 
Évoque la note acidulée ou la vivacité d’un café. Un certain pourcentage d’acidité dans le café est nécessaire. 

Amer
Se réfère au goût fondamental perceptible en premier lieu à l’arrière de la langue. 

Corps
Évoque la densité d’un café. Le corps peut être léger, moyen ou intense. 

Doux
Un café aux qualités gustatives suaves. 

Épicé
Café dont l’arôme rappelle une épice précise. 

Éventé
Café qui perd de sa fraîcheur et devient fade en raison d’un contact prolongé avec l’oxygène. 

Exotique
Se réfère au café aux arômes et notes gusta-tives inhabituels (fleuri, au goût de baie, etc.) 

Fruité
On dit des cafés aux arômes tropicaux et au goût de baie qu’ils sont fruités.

Noisette
Un goût qui rappelle la noisette. 

Pétillant
Ce terme décrit un café à l’acidité vive, qui danse sur la langue avant de se dissiper rapidement. 

Sensation en bouche
Il s’agit de la sensation que l’on ressent dans la bouche en dégustant le café. 

Sucré
Propriété positive du café, associée à un goût et une sensation en bouche agréables. 

Suave
Décrit un café doux d’une faible acidité. 

Terreux
Évoque les notes d’herbes, d’humus et de champignon d’un café. On rencontre cette saveur surtout dans les variétés de café indonésiennes. 

Vif
Un café à l’acidité prononcée est souvent décrit comme vif.